红烧排骨

肋骨500克斩成1寸长的小块，放入开水中烩2分钟，沥干水分待用

油锅中放1大匙油，加入排骨翻炒，加入1大匙老抽，加入1.5大匙生抽，翻炒至上色后加入1小匙料酒、1小匙醋、5颗冰糖、4片生姜、2段京葱、1颗八角，加入足量的温水（水量要全没过排骨），水烧开后转最小的火

盖上锅盖焖煮一个小时后，大火收干汤汁，要把水全部烧干，只剩下油，小心翻动排骨到排骨呈油亮色即可。出锅撒些小葱