家常烧鲫鱼

将鲫鱼处理干净，炒锅上火，放油烧至8成热，下鲫鱼炸至定型表皮金黄取出

原锅留底油，放猪肥瘦肉粒炒香，下豆瓣辣酱、蒜片、姜末、葱花，烹料酒，点少许酱油，加适量水，放盐，味精，胡椒粉，白糖，烧开后放鱼，转中火烧

待鱼肉入味，汤汁快干时将鱼取出放入盘中，原汁上火，大火烧沸，点适当的醋浇在鱼身上撒葱花即可