估计爱厨房的姐妹们都会有这样头疼的问题。各种食材总是要齐备，但是总有一些用的太慢，最后都浪费掉了。尤其是一些零碎的，但是不好配搭的材料。可能为了某一道菜去买，然后就束之高阁，被遗忘了。今天的玉米面就是这么回事。真是买了挺长时间了。我记得是韭菜刚下来的时候买来做烀饼用的，现在的韭菜也不香不好吃了，这些玉米面也跟着睡大觉了。平时顶多熬个粥什么的，用处不多。琢磨着做了一道家常又下货的菜，灵感来自于飘飘姐的荷叶饼夹肉。窝头小碗配着芸豆碎，吃的那叫一个香，最后菜和窝头统统吃光，一点儿不剩。
把玉米面，白面，糖加水揉成团，包上保鲜膜醒20-30分钟
醒好后分成大小合适的面团，像这样一边转一边用手指按压成碗状，碗壁尽量薄，才好装芸豆碎
笼屉刷油，上汽后大火蒸10分钟
葱斜切，尖椒切丁，芸豆切碎丁
后腿肉切小丁，用料酒，少量胡椒粉去腥，加淀粉，盐上浆
先将肉锅中滑熟盛出
锅中放油，爆香葱
下尖椒丁翻炒几下
倒入芸豆碎继续翻炒一会儿
放入酱油，盐，糖等调味，并加入少量开水
放入肉翻匀，大火烧开转小火收干汤汁即可
