酱烧茄子

茄子撕成块,刚开始学做饭时太后就教我,能用手撕开的菜一定不要用刀切,用刀切菜就失去了一部分鲜味,所以我现在养成习惯

尖椒切丝

五化肉切片,大蒜切片,我市很喜欢用五花肉做菜,感觉要比一般瘦肉香

锅里放油,比平时多一些,茄子喜油呢,先放蒜片进去煸出香气,然后放肉片

肉片发白时,搁醋,酱油

放茄子下锅,不停翻炒

放点甜面酱一点盐,放尖椒,接着翻炒,谨防糊锅,然后加入一点水

盖上锅盖,焖至熟烂,滴入香油，出锅