橄榄肉末酱豆腐

将内脂豆腐去封皮，在原盒里加盐水（盐和开水）泡15分钟后，小心倒去盐水（这样做是为了消毒杀菌），用一个平底的盘子扣在上面，翻个儿后倒出豆腐

姜、葱、蒜切末

净锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，加肉馅中火炒去水份，炒出肉香，加入豆瓣酱炒香，再加入橄榄菜、五香粉等调料炒匀，加入少许清汤或水，大火烧开后煮3分左右，收去多余汁后浇在豆腐上面即可