油爆菜花

菜花取朵，飞水后待用。碗内加盐、味精、胡椒粉、香油、葱花、水淀粉兑成碗芡

炒锅上火，放适量底油，烧热后放菜花快速爆炒，碰料酒，翻炒几下后迅速烹入碗芡打明油出锅即可