粉蒸羊肉

将羊肉清洗干净，沥干水分备用

用米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜米将羊肉拌匀

将拌好的羊肉放置30分钟入味

取一个小碗，铺上拌好的羊肉

待蒸锅内水烧开后放入羊肉，大火蒸90分钟

可在羊肉上加几块红薯或芋头一起蒸

蒸好后，取一个平盘，倒扣在碗上，按紧后将碗翻过来，盘子在下，然后拿掉碗；撒上花椒粉和香菜即可