荸荠炒虾球

将虾剥壳。在虾肚上划开，去泥肠线。然后放酒，盐腌制一会

荸荠削皮后。中间对半片开（当然懒一点的话，就买现成的荸荠肉）

青椒去籽切长圈。先开水里绰一下，捞出过冷水

热油锅，先滑熟虾，等虾卷起如球时。再放入荸荠、青椒加盐、鸡精翻炒勾芡即可