橙子、肋排备好
排骨放在水笼头下慢慢冲洗净，大致15分钟，然后把排骨放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出血水
锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟，中途需翻动，然后用清水洗净排骨表面的浮沫
另锅下水放入排骨炖煮1个小时
捞起排骨，把排骨切成两段（可切可不切）
将橙子榨出汁，放入一汤匙白糖拌匀，静放10分钟（也可以倒入锅里再放白糖或冰糖）
锅里放入橄榄油烧微热，倒入橙汁
橙汁烧开后把排骨放入翻炒片刻
再淋入生抽和老抽翻炒一会
盖上盖子中途翻动几次，收干汁放入盘中，盘边放入盘饰，撒上熟芝麻即可
