素什锦

腐竹，木耳，香菇，黄花菜各自浸泡涨发；洗净改刀切合适大小

面筋，豆腐干，胡萝卜，小竹笋洗净切块

锅内放油烧热，下葱花爆香

将木耳，香菇，面筋，豆腐干，竹笋，胡萝卜下锅翻炒

加入适量老抽，生抽，糖，翻炒均匀

加入清水一杯；水开后改小火煮10分钟

再加入腐竹，黄花菜翻炒，续煮5分钟；（此二种食材太早放容易煮烂）

大火将汁水稍许收干，加入鸡精，麻油炒匀，装盘即可