茶树菇滑鸡

茶树菇切去根部

放进盆里，清洗干净

切段

鸡肉斩件，放姜丝、盐、生抽、生粉、酒拌匀，腌20分钟

茶树菇先飞水：放进锅里，加入没过茶树菇的清水，煮开

捞起茶树菇，放进清水里重新洗一遍后挤干水分

热油锅，放进鸡肉，中小火煎至金黄

翻面，同样煎至金黄

加入茶树菇

加入没过材料2/3的水

中火煮开后，转小火焖煮10分钟左右

大火收汁至浓稠，放盐或生抽调味，撒葱花即可