1）鸡洗净，沥干水分、斩成约3厘米见方的块，依次放入1/4勺花椒粉、1/8勺胡椒粉、盐和一大勺料酒码味约1小时
2）豆腐皮切成2厘米宽的条后挽成结、甜椒切成驴耳朵节、杏鲍菇切成约1厘米宽5厘米长的条
3）炒锅放油约80毫升左右，烧到5-6成热
4）倒入码好味的鸡块
5）翻炒几下后放入生姜片和大蒜
6）翻炒几下后把火稍关小一点
7）继续翻炒到水分收干，表面呈金黄色
8）放入约500克水，依次放入2大勺腐乳汁、一大勺生抽、1/2勺老抽、一小勺蚝油、一小勺美极鲜味汁、约5克冰糖
9）大火烧开后转小火焖20分钟左右
10）放入杏鲍菇条，再放入约1/4—1/2勺的盐
11）一直闷到杏鲍菇熟透后
12）放入豆腐皮结
13）把豆腐皮结焖入味后
14）放入红椒块大火稍烧一会就可以起锅
