柠檬嫩牛肉

将柠檬洗净，切成小片状备用

将牛肉丝用油划熟，取出后迅速放入冰水中泡2分钟，捞起后沥干水份

把牛肉丝、柠檬片及其他材料、调味料一起搅拌均匀，盛入盘中即可上桌食用。洋葱丝、大黄瓜丝可用冰水泡过，口感较脆