麻辣藕片

藕切去两头，去皮洗净切成片

锅里放水烧开，放入藕焯一下

藕焯透以后用笊篱捞出，放凉水中过凉

姜切丝，蒜拍破切粒，干红辣椒切成小段备用

锅内放油烧热，油热后先下辣椒和花椒，出香味以后放蒜粒和姜丝煸炒一下

放入控净水分的藕片翻炒均匀

加糖，盐，味精和香油调味，出锅即可