红烧河鲳

把鱼收拾干净后，在鱼身上化十字刀花，稍摸点盐，让其入味

炒锅内加油，油温七成热时，放入鱼煎至两面金黄色

放葱、姜炒一下，放点老抽、鱼露、再放少许水，炖十分钟，出锅时放蒜和香菜即可