茄汁花菜

西红柿切小丁，菜花分成小朵，用水洗净，盐水泡30分钟

菜花放进加有盐和几滴油的热水里焯一下，放入菜花后，水开即可，放入凉水中冷却

锅里放油，加入番茄酱，蒜片，炒到油酱混合后，加入西红柿丁，翻炒均匀后，加入菜花。加少许水，少许糖、小炖3-5分钟，加入淀粉水勾芡，加盐出锅