口水鸡

将整鸡去除鸡尾，里外洗净备用

大火烧一锅水（水以没过整鸡为准），在水即将烧开前加入葱姜料酒，水开后放入整鸡煮10-15分钟（视整鸡的大小而定）

此小节贴士

有条件的话，挑选小一点的鸡，容易成熟，口感更好

锅中的水一定要没过整只鸡，水开后小心撇去浮沫

鸡放入锅中后，一定不要翻动，能保持表皮完整