鸭掌笋衣

准备半锅水，投入笋尖干，直至水开

倒掉开水，清洗一下泡半发状的笋干，将粘连在一起的笋衣撕开，入温水中浸泡半小时左右沥干水分待用

葱、姜切片，蒜切碎粒

锅入油烧热，爆香葱姜蒜和八角、桂皮，加入鸭掌、老抽、生抽、料酒、白糖、盐翻炒几分钟

加入笋衣和水大火烧开，水量与食材持平，转中小火盖上锅盖焖半小时左右

待鸭掌熟后，开大火翻炒，直至汤汁收至浓稠状即可