香辣杂蔬炒牛肚

绿豆芽掐去头尾洗净后控干水分

洋葱，杏鲍菇，青笋去皮后切成长条备用

鲜辣椒洗净后从中破开刮净辣椒籽备用

卤牛肚斜刀片成长条厚片后备用

锅内做水，水开后下入杏鲍菇，莴笋焯烫30秒左右捞出控干水分

豆芽下锅焯烫15秒左右捞出控干水分

锅内放入油，油热后下入蒜末爆香

加入郫县豆瓣和香辣牛肉酱炒出香味

下入洋葱条炒香

下入莴笋和杏鲍菇快速翻炒均匀

下入牛肚，辣椒和绿豆芽，加入一小勺糖调味

快速炒匀后盛出，制作完成