葱油鲤鱼

鲜鲤鱼去鳞去内脏，冲洗干净

在鱼身两侧均匀划上几刀

炒锅添适量清水，放入鲤鱼

烧开后，撇去浮沫

加入盐、料酒、酱油，用小火烧开

捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝，辣椒丝撒在鱼身上

炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在鱼身上，撒上香菜段即可