今天给大家上一道非常好吃的碎炒香鸡米，值得推荐一下，是铁钢师傅做的，鸟儿试了一下，味道真是不错，色泽红润，鲜香微辣，也很下饭，大家有时间试试吧！
葱、姜、蒜切末待用
香菇、藕切小丁，青红椒切小圈
将鸡腿去骨，鸡肉切成小粒，加入蛋清、料酒、少许盐、1/2量的姜末、1/2大勺白糖、鸡精、淀粉拌匀腌制5分钟
葱、姜、蒜末中加入鸡精、白糖、淀粉、香油，用少许清水调成味汁待用
锅烧热后入油，中小火将腌好的鸡米下锅煸炒至八成熟
肉变色后转中大火马上加豆瓣酱煸香
加入香菇丁、藕丁翻炒片刻
最后入青红椒圈，倒入调好的味汁快速翻炒均匀即可
