说实话吧，这苦瓜虽然焯过水，但苦味还是有的，吃了几块就吃不下了，不过呢，苦瓜不愧是“君子菜”，一个锅里炖出来的排骨一丁点苦味都没有，反而吃起来一定也不腻，借着苦瓜的凉性，吃排骨也能去火了，要是有人不凑巧的也上火了，要是不凑巧的也是个爱吃肉的人，就试试这个菜吧，准错不了！
锅内凉水
排骨块放入锅内，大火烧开
烧开后再大火煮5分钟
撇去浮沫，将排骨块捞出净水
苦瓜对半切开，用勺子刮净苦瓜的瓤
将苦瓜切成3*2cm的块
锅内加水烧开，放入少许食盐并滴入数滴食用油，放入苦瓜块焯2分钟
苦瓜捞出后迅速过凉水，控净水待用
重新起锅，倒油，放入葱、姜、和花椒粒爆香
放入排骨块，中火翻炒
翻炒至排骨块表面金黄
淋入2勺生抽
继续翻炒使排骨块均匀上色
加入600毫升水并放入山楂片，大火烧开
中火炖制20分钟
放入焯过水的苦瓜块，中火炖制7-10分钟
开大火收干汤汁即可
