菠萝彩椒滑鸡片

鸡胸肉切片，用蛋清、盐、生粉、料酒和少许油抓匀后腌20分钟左右

番茄去皮切成小碎块，青红彩椒切块备用，菠萝用盐水浸泡

杂蔬粒（我用：胡萝卜、玉米粒、豌豆粒）用沸水烫熟

锅内油温5成热时放入鸡片滑至鸡片变色断生，盛出备用

锅内再重新倒油，放入蒜末煸香，加入番茄碎块炒出红油

加入杂蔬粒、青红彩椒片翻炒片刻，倒入菠萝块和鸡片一起煸炒

用生抽、盐、糖、高汤精调味后即可装盘