熘鱼片

将鱼柳片成片，用生抽、盐、鸡粉、蛋清和水淀粉抓匀，腌制30分钟以上

锅内放油，待油热，将鱼片一一滑入，炸熟

捞出，沥干油备用

葱切葱花，姜切丝，锅内留少许的油，将葱姜放入爆香

加入鱼片，煸炒

加少量的水，至水沸，点一点盐和鸡粉，水淀粉勾芡出锅即可