清炒豌豆苗

买来的豌豆苗重新择一遍，去除老茎，洗净控水

锅放油烧热，放入豌豆苗翻炒至变色变软即可，不能炒太久，会使营养流失，也有损口感

放盐及鸡精调味出锅。我没有放葱、蒜一类的调味料，为的是较大程度地保留豌豆苗本身的清香味儿