素裹鲜笋

将鲜竹笋焯水后用凉水冲凉，切片

香椿切碎，用精盐、料酒腌制，加入鸡蛋、淀粉调成蛋糊

锅内注油烧热，放入挂上蛋糊的鲜笋片炸熟捞出

锅内注油烧热，放入炸好的竹笋，加入精盐、味精、胡椒粉，炒匀即可