锅包肉

葱.姜.香菜.胡萝卜切丝.白糖白醋生抽盐适量调汁

猪里脊肉切均匀3毫米左右的片

淀粉加蛋清调匀.将肉片均匀裹上淀粉糊

挂糊的里脊肉先在6成热的油中火炸熟.捞出

大火再炸.炸到外焦上色

炒锅放稍许油.放葱.姜.香菜.胡萝卜丝炒香.放炸好的

肉片和调汁.大火快速翻炒出锅