烧冬瓜

毛冬瓜洗净削皮切块

胡萝卜洗净去皮用擦子擦碎，香菇泡软洗净切丁

锅中热油，放入香菇丁翻炒

之后放入冬瓜同炒几分钟

加水要没过冬瓜，放入酱油、蚝油和虾皮，翻炒均匀，大火烧开后改用中火烧7、8分钟

临出锅前倒入芡汁勾芡，汤汁浓稠即可盛盘

将擦碎的胡萝卜铺在冬瓜中央，即完成