老豆腐新制

老豆腐新制的用料：

老豆腐新制的家常做法，怎么做老豆腐新制好吃

豆腐均匀切块，蕃茄、彩椒分别切丁儿，香葱切粒，姜、蒜拍松切粒
做锅，油适量，放入姜、蒜煸微香，入豆腐，小火煎，至二面微黄
入蕃茄、彩椒，炒均，至菜香溢
调入盐、蚝油、生抽，炒均，添水少许，加盖，小火焖
待汤汁将尽，撒入葱花，起锅装盘

心食神小贴士：

一、豆腐块，建议3-5mm，过薄不宜煎后口感，过厚不宜入味
二、姜、蒜稍煸，随豆腐煎制，可渐出香味，否则易焦
三、豆腐煎制中可撒入少许盐，更易入味
四、蚝油味微咸，需与盐、生抽适量搭配

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