三鲜菜花

猪肉剁泥，加适当的水、盐、料酒、鸡精、蛋清，顺一个方向搅拌上劲后加入葱姜末、香油拌匀

锅内坐油，将做法（一）挤成小丸下锅炸至金黄色捞出备用

菜花洗净，切小朵；木耳泡发后洗净；西红柿切块；香菜切小断

锅内放少许油，下葱姜爆香后放入肉丸和木耳，放酱油、糖、鸡精、胡椒粉调味，加适量水

水开后，放入菜花和西红柿，待断生后起锅，放入香菜碎即成