红薯藤，其实就是番薯叶或地瓜叶，以前在农村，猪们过冬都指着它呢，和麸皮、包谷面和在一起，煮熟，喂！嘿嘿~~现在在城里人家可金贵呢，4块多钱一斤，轻易买不到，得靠运气碰，用最简单的方法，下锅猛火炒起，清香滑嫩，一上桌就被哄抢……对了，红薯藤打汤也很好喝。
将红薯藤洗净，控干水分，菜杆和菜叶分开摘好。（菜杆，老的部分扔掉，嫩的掐成小段）
菜叶部分。
锅内倒入少许油，5成热时，先丢入蒜片爆香。
蒜片变成金黄时，倒入菜杆。
大火，快速煸炒。
淋一点点清水进去，利用腾起的蒸汽略炒3、5下，菜杆就基本熟了。
然后迅速倒入菜叶。
调入半勺盐，一点点味精。
兜炒均匀。关火！
简单好吃【清炒红薯藤】就可以装盘了，鲜、嫩、滑，入口清香。
