萝卜清炖牛肉

牛肉在冷水里浸泡至血水析出后，改刀成3cm见方的块，下入冷水中，烧开，撇去浮沫，再捞出控水。

取适量蒜瓣，用油小火煎至焦黄色，取出备用。

另取一锅，加足热水，放入牛肉和葱段姜片和各式香料，烧开后小火炖1小时，然后放入切成滚刀块的萝卜继续炖半小时，然后放盐和少许鸡粉调味，再炖一会儿就可以出锅了