薄脆韭菜饼

韭菜洗净切细

入沸水汆烫熟，沥干水份备用；少量肉末加盐，少许鸡精调味，微量糖提鲜。

冷却后的韭菜末和肉末拌匀，加入少量玉米淀粉

春卷皮解冻，取出

在烘焙油纸上用两张春卷皮铺底，边沿用水抹一下以备之后粘合

把韭菜馅儿均匀抹在春卷皮上，不要抹太厚，越薄越好，成品才能薄得嘎嘣脆

再铺上两张春卷皮，用手按压边沿粘合，一个薄脆韭菜饼就做好了

多做一些，每两个之间一层烘焙油纸隔开，摞起来放冷冻室冻好，要吃的时候无需解冻，直接拿出来煎就行了

煎制方法：热锅，多放点儿油，油热了把饼放进去

中小火煎到一面金黄后翻到另一面继续煎

两面都煎好以后出锅，切成小块开吃