肉末炒香干

猪肉洗净剁成肉末，加一点点盐、油，适量生抽、料酒、鸡精拌匀腌制十分钟

姜蒜切片，辣椒斜切成圈，葱切葱花，香干切片。

热锅热油，下肉末炒散变色后盛出

锅内可适量添油、烧热，姜蒜入锅爆香，加一勺豆瓣酱，再下辣椒炒香，然后将香干倒入一起炒，加适量生抽

待香干快熟了把肉末加入一起炒，加老抽上色。调小碗淀粉水沿锅边淋进去，烧开加盐，转中小火，待汤汁浓稠撒葱花起锅~