中午做了青稞啤酒鸭有一段时间了山姆士特价买了半只鸭子记得听人说过鸭子只有做成啤酒鸭才能去掉鸭子的特殊味道昨天让姐姐从她家拿来几罐单位发的福利---西藏青稞啤酒做了啤酒鸭挺清爽的不知道是什么啤酒都这样还是正好用的种酒味比较纯下次可以试试雪花啤。这个菜算下来成本不到12块钱。
冻鸭解冻洗净
把鸭子剁成块，焯水捞出。
炒锅里放油爆香花椒、葱姜蒜，放鸭块翻炒，把鸭油编出来，怕油多油腻可以把油倒出来。
倒入啤酒没过鸭块，放盐、生抽、老抽调味，大火煮开，小火炖，啤酒入味收汁。
收汁前把切成小块的青椒放进去，大火翻炒收干汁出锅。
