记得上大学的时候，学校附近有一家饭店叫足球天下，很多同学都爱去这家店因为可以顺便看球赛。我也喜欢去这家，因为一道菜，橄榄菜肉沫豆角，为了省钱，我和寝室的猪同学每次去都只点一个菜，一人一碗米饭，就可以吃的很饱。现在想起来，大学时候的这道菜，有种不可磨灭的苦涩而甜蜜的味道。这也是一道很好吃的下饭菜咧。
豆角洗净择成一寸的段，沥干水待用。肉用料理机打成肉馅，用生抽和生粉腌制。
热锅，爆香蒜蓉，放少许油，把沥干水的豆角中火煸炒成虎皮状。要注意火候，要不然很容易一些豆角不熟，一些豆角糊了。
豆角起锅，用剩下的油翻炒一下肉沫，肉沫变色后放入橄榄菜。稍微炒一下，放入豆角翻炒。
加入盐和糖调味。即可出锅啦。
