鲍鱼汤面

砂锅内倒入500ml清水，烧开之后，将面条抖散下入开水中，等锅内重新开始冒泡时，关火，加盖焖1分钟

将煮好的面条捞出，放入冰水中，过冷河

鲍鱼处理好后，打麦穗花刀，砂锅中倒入1L清水，将处理好的鲍鱼连壳放入锅中，煮开之后开小火熬30分钟左右，至汤汁稍稍发白

生菜洗净撕片

将面条从冰水中捞出，沥干，码入碗中

鲍鱼汤熬好之后，加入生菜，点入油，调入盐

将鲍鱼、生菜码入碗中，浇入汤汁

撒上现磨胡椒粉，即可