素菜包

把面分几份。拿出一份均匀搓成长条，并切出大小基本一致的剂子，每切完一个面剂子，把面条翻转90度，再切一刀，这样面剂子的切口就基本是圆的，好擀皮

擀皮。皮要外薄里厚，这样不容易掉底

包的时候要将手竖起来提出褶，捏紧

包子全部包好后，进行二次发酵。将包子放进蒸屉里，冷水，火不开，再次发酵10分钟后，开火蒸熟

上大气后8—10分钟关火。等1分钟后再揭盖。这样蒸出来的包子皮不容易塌