蟹黄豆腐，一直给我感觉是在饭店才会点的美味，总觉这种鲜美，一定会制作起来十分复杂。谁想到放假回家，母亲竟特地为我烧起了蟹黄豆腐，用母亲的话说，这菜就是挑肉挑黄，比较麻烦，其实烧起来一点也不费事。豆腐最为最普通的美味，其实随便配一配都有风味，跟这天的灰色打底裤一样，从不用挑伴侣，我调侃说这才所谓旺夫。豆腐若切的碎，即可成蟹黄豆腐羹，泡上米饭更是极味。【尖品推荐，泡饭必备】原生态软糯香甜稻鸭米：
豆腐切成2厘米立方块
蟹去壳，剥取蟹肉、蟹黄；鸡蛋打散备用
炒锅入油烧热，爆炒姜片，再入蟹肉、虾仁炒香，最后入豆腐，注入清水盖过豆腐
用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡；加入蛋汁、蟹黄，即加盐调味，起锅前撒上葱花，即可盛盘供。
