这款玛德琳的做法是用橄榄油代替大部分黄油，成品吃起来并没有明显的橄榄油味，而是有种柔和清香的风味。植物油和动物油（黄油）要结合起来吃才比较健康。
1.把面粉,抹茶粉,泡打粉一起混合过筛备用.2.黄油切块,融化后降至室温备用.3.把鸡蛋,糖与柠檬皮屑一起搅打至发白,然后分别往里加入牛奶和柠檬汁,每次都搅匀.
4.分几次往里加入橄榄油,每次都搅匀.5.把粉料分若干次加入混合物中,每次都用刮刀拌匀.6.分几次往里加入黄油,每次都用刮刀翻底拌匀.7.把面糊均匀分装入模至6--7分满,然后入冰箱冷藏1小时.8.预热烤箱180度.在每份玛德琳面糊中插入两颗蓝莓.烘烤15--18分钟.
喜欢柔嫩玛德琳的请烤15分钟,喜欢外脆内软的请烤18分钟.
