红椒茄子

茄子洗净去蒂切片待用。红椒洗净去籽切条待用。大蒜去皮切薄片待用。

锅入油烧热入大蒜、豆瓣酱炒香入茄子炒软入红椒炒至断生，调入适量盐、糖炒匀即可。