苦瓜炒蛋

苦瓜洗净对半切，用勺去中间的瓤，刮干净，切薄片

鸡蛋加两滴油、一丁点水、适量盐打散成蛋液

苦瓜片焯水，开水里滴一点油放少量盐，苦瓜倒入后等水再次开大约一分钟，捞出冲凉水并沥干

热锅热油下苦瓜片炒，放一点盐炒匀，把蛋液倒进去，使蛋液均匀铺满，等蛋液稍定型再翻炒，鸡蛋炒熟即可出锅。