乌梅山楂冻

山楂片要挑拣一些干净的，没泥没虫眼最好

将山楂片用清水泡上一天，以泡软为好，我的是白天泡，晚上煮

乌梅因为是整个的，所以不用挑拣，也同样要用清水泡

做法：将泡软的乌梅、山楂片放锅中，加入清水，及一大块冰糖开火煮

大火煮开后，转小火慢煮至汤汁粘稠呈紫红色即可关火

然后用筛子将乌梅山楂汁过滤，留汤

再把乌梅山楂汁放电磁炉上，小火煮开后将火调至最小档，这时可以调拌藕粉去

调拌：藕粉小半碗（藕粉要尽量多放些）

加入清水调拌均匀，无颗粒结块

快速的倒入乌梅山楂汁中，最好能一边倒一边搅拌

倒完就可以关火了，然后再继续调拌成细致糊状，最好无颗粒结块

最后趁热倒入喜欢的模具盛器中，凉透后放冰箱冷藏成形即可