韭黄肉丝

韭黄择好洗净切段，晾干水分待用

猪肉切肉丝，切好加适量淀粉和白胡椒粉抓匀，淀粉不要太多

生姜切片或切丝待用

一勺淀粉加水调匀，加入少许白胡椒粉以及盐调匀待用

热锅冷油，姜丝/姜片下锅爆香

加入拌好的肉丝炒匀，肉丝炒散，炒到变白

加入韭黄继续翻炒

炒至韭黄断生，沿锅边绕圈将水淀粉倒入，赶紧翻炒，炒匀起锅