煮凉粉

煮凉粉的用料：

煮凉粉的家常做法，怎么做煮凉粉好吃

泡姜、泡豇豆、泡椒剁碎
豆豉用油炒香，加入泡椒等一起炒
少许清水一起熬开后，勾芡成浓的浇汁
凉粉切成丁，用清水煮一会儿
碗内放调料，盐/味精/酱油/醋/芝麻酱/红油辣椒/花椒粉/香油/蒜泥。最后倒入浇汁搅拌成调味料
凉粉捞出沥水入碗，撒上芹菜颗粒即成

心食神小贴士：

一、凉粉要选用米凉粉最好，有种特别的味道。
二、浇汁比较咸，不用再加盐了。豆豉我用的成品，也可以自己用永川豆豉做。
三、凉粉不可久煮，煮久了会烂掉。

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