酱烧牛肉

牛腱泡出血水或焯水，不粘锅大火，加1大匙橄榄油，放入牛腱煸炒至稍有焦香味盛出。

原锅少量油中火，入豆瓣酱和甜面酱炒30秒（炒香），然后放入葱、姜和蒜瓣再炒约30秒，放入牛肉翻炒1分钟，沿着锅边入生抽老抽料酒和糖，再翻拌几下。

加热水水没过牛肉，大火烧开转小火炖1.5-2小时

收汁，出锅！