胡萝卜炒牛肉

胡萝卜炒牛肉的简介：

俗语说“晴冷不算冷，湿冷才真冷”，这几天的湿冷天气让人觉得寒意十足。而那些长期作息不规律、缺乏运动，或者心肺功能不好的中老年人，是尤其怕冷的人群，建议适当多吃胡萝卜炒牛肉，不仅能益气养血、补血健脾、增强抵抗力，还有改善畏寒体质之效。胡萝卜，含有大量胡萝卜素及植物纤维，吸水性强，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。牛肉，蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

胡萝卜炒牛肉的用料：

胡萝卜炒牛肉的家常做法，怎么做胡萝卜炒牛肉好吃

心食神小贴士：

一、俗话说“横切牛肉直撕鸡”，就是指牛肉的肌纤维粗而且韧，切牛肉时必须用快刀依横断面作薄切。否则，炒出来的牛肉就会硬而韧嚼不烂，还会嵌到牙缝里去。
二、此菜可炒可炖，炒制的最大好处就是省时，选你喜好。