拌海螺

将海螺砸开，去黄取肉，洗净，切成薄片，放入开水锅内焯一下，捞入凉开水内浸凉，装入盘内

黄瓜洗净，切片装盘。水发木耳切块装盘

将姜末、酱油、醋、香油、味精、黄酒对成汁，浇在海螺片上，拌匀即成