鸡心洗净，对半切开，然后冲去鸡心里边的血水
鸡胗切成薄一点的片
鸡肝切片
将切好的鸡杂放盆中，加少许白胡椒粉，料酒，水淀粉抓匀腌一下
青椒切片，胡萝卜也切成片备用
干红辣椒剪成小段，姜切丝，蒜拍破切成蒜粒
准备一个小碗，放白糖，味精盐，酱油，加一点清水，然后放少许水淀粉兑成芡汁备用
锅内放油，油微热后放辣椒和姜丝蒜末炒出香味
放入腌好的鸡杂，大火快速翻炒
炒至鸡杂完全变色
然后放入青椒和胡萝卜
倒入准备好的芡汁，（芡汁在倒的时候一定要搅匀了再到），让芡汁完全的裹在锅内的鸡杂上
加少许香油，关火
最后放入黄飞鸿麻辣花生
拌匀出锅即可
