咸菜腊肉炒饭

咸菜先用水浸泡10分钟左右，洗干净上面呃尘土，然后用手拧干待用。

腊肉切小丁，肥瘦均匀。

荷兰豆洗净去筋乱刀切小块。

小香葱切葱花备用。大蒜一瓣切片。

米饭2人份。

起锅，倒少许油热锅，下蒜瓣爆香，放入腊肉炒熟，再放入荷兰豆煸炒，荷兰豆快熟以后下咸菜煸炒，放入米饭翻炒，太干的话加少许水，待饭炒散以后，放入少许盐（根据个人口味），翻炒均匀，最后散入切好的葱花再炒30秒即可出锅。